De afgelopen jaren heeft er een enorme verschuiving plaatsgevonden in de Nederlandse F&B-sector, mede veroorzaakt door de Covid-19-pandemie. CloudKitchen® bezorgkeukens zijn uitgegroeid tot een van de belangrijkste trends in de branche. Veel restauranthouders zijn enthousiast om deze keukens te verkennen als een kosteneffectieve manier om hun bedrijf uit te breiden naar nieuwe markten en hun restaurants draaiende te houden in deze moeilijke tijden.

Aangewakkerd door de groeiende vraag naar CloudKitchen® bezorgkeukens, is het aantal aanbieders van zulke ruimtes enorm gestegen, waarbij Dishmix zich heeft gevestigd als een marktleider in Nederland.

Met veel ondernemers die zich aangetrokken voelen tot het concept van CloudKitchen® bezorgkeukens en het omarmen, hebben wij een uitgebreide gids samengesteld over de kosten van het openen van zo’n keuken in Nederland.

Wat zijn de belangrijkste kosten van een CloudKitchen® bezorgkeuken?

Net als bij elk bedrijf zijn er een aantal factoren waar je rekening mee moet houden als het gaat om de kosten van het runnen van een CloudKitchen® bezorgkeuken. Je moet op de hoogte zijn van al deze factoren bij het opstellen van jouw bedrijfsplan, omdat ze bepalen hoeveel kapitaal je nodig hebt om de deuren te openen.

1. De grootte van jouw keuken

Als je op zoek bent naar een keukenruimte die voldoet aan de eisen van jouw bedrijf, moet je eerst beslissen of je dit zelf wilt regelen of kiest voor een CloudKitchen® bezorgkeukenaanbieder zoals Dishmix. Voor bedrijven die net beginnen, wordt aangeraden om voor de tweede optie te kiezen. Onze locaties bevinden zich namelijk allemaal in grote steden waar al een vaste klantenbasis is en er voortdurend veel bestellingen binnenkomen. Voordat je echter beslist welke keukenunit het beste bij jou past, is het altijd slim om onderzoek te doen naar de omgeving en te beoordelen of jouw specifieke keuken in de smaak zal vallen bij de lokale gemeenschap.

Daarnaast is het belangrijk om te weten hoe groot de CloudKitchen® bezorgkeuken moet zijn en welke kosten gepaard gaan met het huren van de ruimte. Onze keukens in Nederland zijn gemiddeld 16 tot 25 vierkante meter groot en vereisen een financiële investering van € 14.000. Dit is veel minder dan fysieke restaurants, die meestal 200 vierkante meter groot zijn en een investering van € 600.000 nodig hebben.

2. Welke apparatuur heb je nodig?

Een van de grootste kostenposten bij het starten van jouw CloudKitchen® bezorgkeuken is alle apparatuur die je nodig hebt. Onze units zijn voorzien van de basisbenodigdheden, maar het is aan jou om te bepalen wat je verder nodig hebt om jouw bedrijf soepel te laten draaien. Denk aan de basis zoals potten, pannen, koelkasten en vriezers, maar ook aan speciale apparatuur die nodig is voor specifieke soorten gerechten. Bij het aanschaffen van jouw keukenapparatuur is het handig om een budget in gedachten te houden, zodat je niet te veel uitgeeft.

Het is ook belangrijk om rekening te houden met hoeveel je gaat betalen voor nutsvoorzieningen zoals gas, elektriciteit en water. Daarnaast heb je een tablet nodig om alle binnenkomende bezorgbestellingen bij te houden. Met onze app kun je eenvoudig alle bestellingen van klanten bekijken, zelfs als ze via verschillende bezorgdiensten binnenkomen.

3. Hoeveel medewerkers heb je nodig?

Achter alle heerlijke gerechten staan chef-koks die meesters zijn in hun vak. Je hebt zeker 1 tot 3 medewerkers nodig in jouw CloudKitchen® bezorgkeuken, afhankelijk van het aantal bestellingen dat je dagelijks verwerkt. De personeelskosten liggen echter veel lager dan bij traditionele restaurants, die meestal ongeveer 30 medewerkers nodig hebben. Bij de start van een CloudKitchen® bezorgkeuken heb je minder personeel nodig, maar naarmate je groeit, kun je meer mensen aannemen om de stijgende vraag aan te kunnen.

4. Jouw marketingbehoeften

Veel restauranteigenaren vergeten deze kosten wanneer ze een CloudKitchen® bezorgkeuken beginnen. Toch zal marketing een van de belangrijkste aspecten van jouw onderneming zijn, omdat je contact moet leggen met mensen en jouw klantenbestand moet laten groeien. Aangezien er zoveel marketingtechnieken beschikbaar zijn, splitsen we het even op.

• Logo – Dit kun je zelf doen of laten maken door een bedrijf of freelancer. Het belangrijkste is dat het jouw merk nauwkeurig weerspiegelt, omdat het iets kan worden waarvoor jouw bedrijf bekendstaat.
• Website – Elk F&B-bedrijf heeft een goede website nodig die er professioneel uitziet en een geweldige gebruikerservaring biedt. Zorg ervoor dat jouw website een online menu, achtergrondverhaal en contactformulier bevat, zodat mensen je bedrijf beter leren kennen en contact met jou kunnen opnemen. Platforms zoals WordPress en Wix zijn handig voor het eenvoudig maken van websites, maar je kunt ook iemand inhuren om er een voor jou te maken. Een nuttige tip is om een domeinnaam te kopen, zodat je URL professionaliteit uitstraalt.
• Social media-accounts – Je hebt er één nodig op alle grote platforms die mensen tegenwoordig gebruiken. Hoewel het maken van een social media-account gratis is, moet je misschien wat geld uitgeven aan het promoten van berichten of het maken van advertenties om jouw naam bekend te maken bij een breder publiek.
• Fotografie – Er komt meer kijken bij fotografie dan alleen een camera pakken en wat foto’s maken. Goede foto’s vereisen een fotograaf die weet wat hij of zij doet. Het is daarom het beste om een expert in te schakelen die smakelijke foto’s van jouw gerechten kan maken, zodat meer mensen zin krijgen om ze te proberen.
• Digitale advertenties – Of je nu gebruikmaakt van Google of bezorgapps zoals Thuisbezorgd, Take Away of Uber Eats, je moet deze kosten in gedachten houden bij de voorbereiding van jouw CloudKitchen® bezorgkeuken.

5. Voedseltechnologie

Dit zal een van jouw grootste kostenposten zijn, omdat jouw CloudKitchen® bezorgkeuken een geavanceerd kassasysteem (POS) en voedseltechnologiesoftware nodig heeft. Simpel gezegd, dit is een gebied waarop je echt niet wilt besparen. Bij Dishmix beschikken onze faciliteiten over eersteklas voedseltechnologiesoftware waarmee je alles wat er in jouw bedrijf gebeurt kunt bijhouden. Of het nu gaat om het beheren van binnenkomende bestellingen of het opstellen van rapporten over de bestsellers op jouw menu, onze technologie levert het jou.

6. Jouw ingrediënten

Het spreekt voor zich dat jouw ingrediënten zo vers mogelijk moeten zijn, zodat jouw gerechten van uitstekende kwaliteit zijn. Het is handig om een budget te hebben, zodat je zoveel mogelijk winst kunt maken op elk item op jouw menu. Het is ook verstandig om de gewoonten van jouw klanten te kennen, zodat je niet te veel ingrediënten bestelt.

7. Welke verzekeringen heb je nodig?

Dit is een kostenpost die elk bedrijf heeft, inclusief CloudKitchen® bezorgkeukens en traditionele restaurants. Twee soorten verzekeringen die je nodig hebt zijn werkgeversverzekering en aansprakelijkheidsverzekering. Deze beschermen jou bij ongelukken met medewerkers, incidenten op de werkplek en klanten die juridische stappen ondernemen nadat ze je eten hebben gegeten en ziek zijn geworden. Dishmix begrijpt hoe belangrijk het is om beschermd te zijn tegen onvoorziene omstandigheden; daarom zijn al onze keukenunits inclusief verzekeringen in de prijs.

8. Vergunningen en licenties

Elk bedrijf in Nederland heeft een licentie nodig om wettelijk te kunnen opereren. Daarom zul je de kosten moeten dragen die gepaard gaan met de vergunningen die nodig zijn om een CloudKitchen® bezorgkeuken te runnen. Zorg ervoor dat je dit grondig onderzoekt, zodat je niet het risico loopt in de toekomst te worden gesloten. Als je meer informatie hierover nodig hebt, kun je onze handige, allesomvattende blog raadplegen.

Andere noodzakelijke kosten

1. Het ontwikkelen van een marketingplan

Wanneer jouw restaurant bekender begint te worden, zul je een marketingstrategie nodig hebben om een breder klantenbestand te blijven bereiken. Hiervoor moet je het volgende doen:

• Een social media-plan maken
• Samenwerken met influencers
• Een loyaliteitsprogramma opzetten
• Klanten belonen voor doorverwijzingen
• Promoties en kortingen aanbieden
• Gerichte advertenties inzetten

2. Data-analyse

Dit is cruciaal, omdat het je in staat stelt je klanten op een persoonlijker niveau te leren kennen. Door data-analyse leer je hun pijnpunten kennen en ontdek je waarom ze mogelijk voor andere restaurants kiezen in plaats van bij jouw CloudKitchen® bezorgkeuken te bestellen. Om dit goed te doen, is het de moeite waard om de kosten van het inhuren van een freelancer of een digitaal marketingbureau in overweging te nemen. Het is echter belangrijk om na te denken of dit op dat moment jouw topprioriteit is.

Data-analyse kan je veel nuttige informatie opleveren, zoals:

• De bestelgewoonten van jouw klanten
• Welke advertentiecampagnes het beste werken voor jouw bedrijf
• Welke gerechten populair zijn

Tijd om je eigen CloudKitchen® bezorgkeuken te huren

De operationele kosten van een CloudKitchen® bezorgkeuken zijn veel lager dan die van traditionele restaurants. Bovendien kun je meestal binnen 6 maanden quitte spelen, terwijl gewone eetgelegenheden daar ongeveer 5 jaar over doen. Met dit alles in gedachten is het duidelijk waarom CloudKitchen® bezorgkeukens steeds populairder worden onder restauranthouders in Nederland.

Klaar om jouw CloudKitchen® bezorgkeuken te lanceren? Vul het formulier in of neem vandaag nog contact met ons op.